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ENSALADA DE PALLARES
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ENSALADA DE QUINUA Y FREJOLES ROJOS
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SOLTERITO DE LANGOSTINOS
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SOLTERO DE QUESO
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TOMATES RELLENOS CON ENSALADA DE QUINUA
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BOLITAS DE CANGREJO CON MAYONESA PICANTE
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BOLITAS DE CAUSA PARA PIQUEO
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BOLITAS DE YUCA
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CALAMARES FRITOS CON MAYONESA ESPECIAL
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CHICHARRON DE CALAMAR
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CHICHARRON DE PESCADO
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CHICHARRON DE PULPO
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CHOROS A LA CHALACA
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CHOROS HORNEADOS
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EMPANADAS DE YUCA
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ENTREMESES DE LANGOSTINOS A LA MIEL DE NARANJA
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ENTREMESES DE MANGO, ESPINACA Y PROSCIUTTO DE PATO
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ENTREMESES DE POLLO Y KIWICHA CON SALSA DE AGUAYMANTO
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LANGOSTINOS AL ACEITE ESPECIAL
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LANGOSTINOS SOBRE CAÑA DE AZÚCAR
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ROLLOS DE CAUSA RELLENOS DE CANGREJO
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SANDWICHES DE ACEITUNAS
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YUCAS FRITAS A LA HUANCAÍNA
- Salsas
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CREMA DE AJÍ
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CREMA DE ROCOTO
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MIEL DE CHANCACA
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SALSA CRIOLLA
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SALSA CRUDA DE ROCOTO
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SALSA CRUDA DE TOMATES
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SALSA DE AJÍ AMARILLO FRESCO
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SALSA DE AJÍ Y CEBOLLA CHINA
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SALSA DE CEBOLLA
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SALSA DE HUACATAY
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SALSA DE MANI
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SALSA DE OCOPA
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SALSA DE PEREJIL
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SALSA DE ROCOTO
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SALSA DE ROCOTO Y TOMATE
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SALSA ESCABECHADA
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SALSA HUANCAINA
- Sopas
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CAUCHE DE QUESO
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CAZUELA
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CHILCANO
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CHILCANO DE CANGREJOS
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CHUPE CUZQUEÑO
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CHUPE DE CALABAZA
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CHUPE DE CAMARONES
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CHUPE DE CAMARONES AL ESTILO PUNTA SAL
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CHUPE DE CAMARONES DE DON CUCHO
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CHUPE DE CAMARONES YANUQ
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CHUPE DE HABAS
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CHUPE DE OLLUCOS
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CHUPE DE PALLARES VERDES
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CHUPE DE PESCADO
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CHUPE DE TRIGO
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CHUPE DE VIERNES
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CHUPE PICADO
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CHUPE SERRANO
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CHUPE VERDE
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CHUPIN DE PESCADO
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ESPESADO
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INCHICAPI DE GALLINA
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KAUCHY DE QUESO Y CAMARÓN AL HORNO
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LAWA O CREMA
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PARIHUELA
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POTAJE DE GARBANZOS Y MONDONGO
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SAJTA Sancochado Puneño
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SANCOCHADO
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SHAMBAR DE LOS LUNES
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SOPA A LA MINUTA
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SOPA BRUTA
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SOPA CRIOLLA
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SOPA DE CABEZA DE CORDERO
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SOPA DE CHICHA MORADA
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SOPA DE CHOROS O MEJILLONES
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SOPA DE PALLARES
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SOPA HUACHANA
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SOPA SECA
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SOPA SECA FACIL
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SOPA TEOLOGA
- Arroz
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ARROZ AL ESTILO DE PEPE
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ARROZ AL OLIVAR
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ARROZ CON CALAMARES
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ARROZ CON CALAMARES Y LANGOSTINOS A LA VICHAYITO
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ARROZ CON CAMARONES
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ARROZ CHAUFA
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ARROZ CON CHOROS
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ARROZ CON CONCHAS
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ARROZ CON MARISCOS
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ARROZ CON OLLUQUITOS Y CHAMPIÑONES
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ARROZ CON PATO
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ARROZ CON PATO A LA CHICLAYANA
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ARROZ CON PATO DE DON CUCHO
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ARROZ CON PESCADO
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ARROZ CON POLLO
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ARROZ SABROSO
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ARROZ TAPADO
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JUANE DE ARROZ
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RISOTTO A LA HUANCAINA
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RISOTTO AL PERFUME DE AJI
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RISOTTO CRIOLLO
- Verduras, Menestras, Tubérculos y Huevos
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AJI DE HABAS
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AJI DE HUEVOS
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AJIACO DE CAIGUAS
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AJIACO DE OLLUCOS
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AJIACO DE PAPAS
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AJÍES ARREBOSADOS RELLENOS DE ATÚN
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AJIES RELLENOS
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ARRIMADO DE COL
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CAIGUA RELLENA
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CAIGUAS RELLENAS DE CARNE CON PEPIAN DE GARBANZOS
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CARAPULCRA CON LECHON
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CARAPULCRA DE GARBANZOS
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CARAPULCRA DE TRES CARNES
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CAUSA RELLENA CON PULPA DE CANGREJO
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CAUSA A LA LIMEÑA
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CAUSA BAÑADA CON CONCHAS AL BLOODY MARY
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CAUSA CALIENTE
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CAUSA CON SALSA DE PALTA
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CAUSA CON SALSA HUANCAINA
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CAUSA DE ATUN
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CAUSA DE BETARRAGA RELLENA DE POLLO Y PALTA
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CAUSA DE CAMARONES
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CAUSA DE VIERNES SANTO
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CAUSA ESCABECHADA
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CAUSA NEGRA
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CAUSA RELLENA CON TRUCHA
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CAUSA RELLENA DE MARISCOS
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CAUSA VERDE RELLENA DE LANGOSTINOS
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CEVICHE DE ALCACHOFAS Y CHAMPIÑONES
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CEVICHE DE CHAMPIÑONES
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CEVICHE DE MANGO
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CEVICHE DE PALMITOS
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CHAUFA DE QUINUA
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FREJOLES A LA CASILDA
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FREJOLES BATIDOS
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FREJOLES DULCES CON CHANCACA
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FREJOLES ESCABECHADOS
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FREJOLES GRATINADOS
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FREJOLES NEGROS EN SALSA DE NUECES
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HAMBURGUESAS DE QUINUA CON SABOR A PIZZA
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HUMITAS DE GARBANZOS
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LENTEJAS CON MACA
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LOCRO DE ZAPALLO
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MAJADO DE YUCA
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MALA RABIA No. 1
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MALA RABIA No. 2
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MIGAS DE PAN
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MIGAS DE PAN A LA PERUANA
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MORUSA DE PALLARES
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NIDOS DE CAUSA CON TIRADITO A LA CREMA DE ROCOTO
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OCOPA
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OLLUQUITO CON CARNE
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PAELLA DE QUINUA
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PALTAS EMPANIZADAS RELLENAS
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PAPA A LA HUANCAINA
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PAPA RELLENA
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PAPAS A LA HUARACINA
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PEPIAN DE CHOCLO CON LANGOSTINOS
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PESQ´E DE QUINUA
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PILAF DE QUINUA
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PURE DE PALLARES
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PURE DE YUCA CON QUESO
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PURE DE YUCA GRATINADO
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QUINOTTO
Risotto de Quinua
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QUINUA CON MANI
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QUINUA CON QUESO
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ROCOTO RELLENO CON CANGREJO Y QUESO
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ROCOTO RELLENO CON PASTEL DE PAPA
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ROCOTO RELLENO DE FIESTAS PATRIAS
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ROCOTOS RELLENOS CON CARNE
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TABOULEH DE QUINUA
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TACACHO
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TACU TACU
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TACU TACU CON SALAME Y PEREJIL
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TACU TACU DE GARBANZOS
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TACU TACU DE LENTEJAS CON CEBOLLAS ASADAS Y LOMITO DE CERDO
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TACU TACU DE PALLARES
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TACU TACU TRADICIONAL
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TAMAL DE FANTASIA
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TAMALES
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TAMALES DE MAÍZ MORADO
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TAMALES LIMEÑOS
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TAMALITOS
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TAMALITOS VERDES No. 1
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TAMALITOS VERDES No. 2
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TRIGO AL CULANTRO
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TRIGO ATAMALADO
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TRIGOTTO DE TRIGO
- Pastas, Crepes, Pizzas
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FIDEOS EN SALSA DE AJI
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ÑOQUIS DE YUCA EN SALSA DE QUESOS Y PORTOBELLO
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TALLARINES EN SALSA HUANCAINA CREMOSA
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LENTEJAS CON MACA
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LOCRO DE ZAPALLO
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MAJADO DE YUCA
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LENTEJAS CON MACA
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MAJADO DE YUCA
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LOCRO DE ZAPALLO
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MAJADO DE YUCA
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LENTEJAS CON MACA
- Carnes y Aves
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ADOBO AREQUIPEÑO
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ADOBO DE ALPACA
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ADOBO DE CERDO
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ADOBO DE CERDO AREQUIPEÑO
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ADOBO DE CONEJO
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AGUADITO DE PATO
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AGUADITO DE POLLO
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AJI DE GALLINA
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AJI DE MONDONGO
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AJI DE PATO A LA MODA DE CHEPEN
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AJI DE POLLO AL OLIVAR
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ALBONDIGAS
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ANTICUCHOS DE ALPACA
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ANTICUCHOS DE CORAZON A LA CRIOLLA
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ANTICUCHOS DE CORAZON DE RES
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BISTEC APANADO A LA OLLA
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BRAZUELO DE CORDERO CRIOLLO
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CABRITO A LA NORTEÑA al estilo de Chiclayo
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CABRITO A LA NORTEÑA al estilo de Trujillo
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CABRITO A LA OLLA EN VINO Y ROCOTO
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CAU CAU A LA CRIOLLA
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CAU CAU DE POLLO
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CEVICHE DE PATO No. 1
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CEVICHE DE PATO No. 2
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CEVICHE DE PATO ESPECIAL
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CEVICHE DE POLLO
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CEVICHE DE POLLO CALIENTE
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CHANFAINITA
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CHARQUICAN
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CHICHARRONES
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CHONCHOLI
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CONEJO CON MANI
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CUY EN SALSA DE MANÍ
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CUYES EN SALSA DE AJI
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ENROLLADO DE CERDO RELLENO CON TACU TACU
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ESCABECHE DE PATO
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FRITO TRUJILLANO No. 1
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FRITO TRUJILLANO No. 2
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JAMON DEL NORTE
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JAMON DEL PAIS
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LECHON AL HORNO
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LECHON CUZQUEÑO EN SALSA DE AGUAYMANTO
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LOCRO DE PECHO
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BISTEC APANADO A LA OLLA
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LOMO EN SALSA DE AJÍ
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LOMO SALTADO
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MALAYA A LA AREQUIPEÑA
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MATASCA
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MILANESAS DE POLLO CROCANTES CON KIWICHA
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PACHAMANCA
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PATASCA DE TACNA
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PATITAS CON MANI
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PATO ESPECIAL A LA CRIOLLA
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PAVO ADOBADO CRIOLLO
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PAVO RELLENO CON GUISO DE LOMO SALTADO
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PEBRE DE GALLINA
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PECHUGA DE PATO EN CREMA DE AJI
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PEPIAN DE PAVA
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PEPIAN DE PAVITA
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PICANTE A LA TACNEÑA DE CLARA
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PICANTE DE CERDO AREQUIPEÑO
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PICANTE DE CUY AL ESTILO DE HUARAZ
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PICANTE DE CUY AL ESTILO DE TRUJILLO
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PICANTE DE PATO CON MANI
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PIERNA DE CERDO HORNEADA A LA CRIOLLA
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POLLO A LA CERVEZA
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POLLO CON SALSA DE PIMIENTOS Y AJI
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POLLO EN CHANFAINA
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POLLO EN SALSA DE HUACATAY
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POLLO EN SALSA DE MANI
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SANGRECITA
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SECO DE CERDO
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SECO DE CHABELO
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SECO DE CORDERO
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SECO DE POLLO
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SECO DE POLLO O DE CARNE
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SECO DE RES
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SUDADO DE CARNE
- Pescados y Mariscos
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AGUADITO DE CONCHAS
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AGUADITO DE CONCHAS NEGRAS
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AJI DE LANGOSTINOS
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ANTICUCHOS DE PESCADO
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CAU CAU DE CONCHAS
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CAU CAU DE MARISCOS
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CEVICHE
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CEVICHE DE PESCADO AL ESTILO DE CHICLAYO
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CEVICHE CALIENTE DE PEJERREY
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CEVICHE CALIENTE DE PESCADO
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CEVICHE CALIENTE DE PESCADO CAMARONES Y CONCHAS
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CEVICHE DE ATUN
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CEVICHE DE CALAMARES No. 1
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CEVICHE DE CAMARONES No. 2
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CEVICHE DE CANGREJOS
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CEVICHE DE CONCHAS NEGRAS
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CEVICHE DE LANGOSTINOS
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CEVICHE DE MARISCOS
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CEVICHE DE PEJERREYES
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CEVICHE DE PESCADO AL ESTILO THAI
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CEVICHE DE PULPO
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CEVICHE DE TRUCHA
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CHICHARRON NOVOANDINO
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CHINGUIRITO
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CHINGUIRITO DE CHOROS
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CEVICHE DE TRUCHA
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CHICHARRON NOVOANDINO
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CHINGUIRITO
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CHINGUIRITO DE CHOROS
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CEVICHE DE TRUCHA
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CHICHARRON NOVOANDINO
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CHINGUIRITO
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CHINGUIRITO DE CHOROS
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CEVICHE DE TRUCHA
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CHICHARRON NOVOANDINO
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CHINGUIRITO
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CHINGUIRITO DE CHOROS
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COCTEL DE LANGOSTINOS MARINADOS
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CONCHITAS A LA CREMA CON PORO, HOLANTAO Y AJI
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CUBIERTO DE CAMARONES de la “Mama Elvira”
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ESCABECHE DE PESCADO
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ESCABECHE DE TRUCHA
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FILETE DE PESCADO CON PORO, HOLANTAO Y AJI
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FRUTOS DEL MAR
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JALEA DE MARISCOS
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OCOPA CON CAMARONES
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PEPIAN DE CANGREJOS
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PESCADO A LA CHORRILLANA
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PESCADO CON SALSA ESCABECHADA
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PESCADO CRIOLLO
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PESCADO EN SALSA DE AJÍ
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PICANTE DE CAMARONES
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PICANTE DE CONCHAS
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PICANTE DE LANGOSTINOS
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PULPO AL OLIVO
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SALTADO DE PULPO
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SUDADO DE MACHAS
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SUDADO DE CONCHAS
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SUDADO DE PESCADO
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TIRADITO CRIOLLO
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TIRADITO DE AMOR A DOS TIEMPOS
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TIRADITO DE LENGUADO
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TIRADITO DE LENGUADO A LA MANDARINA
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TIRADITO DE PESCADO A LA CREMA DE ROCOTO
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TIRADITO DE PESCADO A LA HUANCAINA
- Repostería y Panadería
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ALBARICOCADA
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ALFAJOR
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ALFAJORCITOS DE MIEL
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ALFAJORES DE CAMOTE
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ALFAJORES DE MAICENA
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ALFAJORES DE MANJARBLANCO
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ALFAJORES MOQUEGUANOS
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ARROZ CON LECHE
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ARROZ ZAMBITO No. 1
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ARROZ ZAMBITO No. 2
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BAVAROIS DE CHIRIMOYA
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BAVAROIS DE LUCUMA
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BIEN ME SABE
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BIZCOCHO DE MACA Y ZAPALLITO ITALIANO
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BODOQUE
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BOLA DE ORO
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BUDÍN DE ARROZ CON VAINILLA
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BUDÍN DE CHANCAY O PAN DULCE
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BUDIN DE PAN
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BUDÍN DE PIÑA
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BUDIN PERU PARA FIESTAS
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BUÑUELOS DE YUCA
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BUÑUELOS DE ZAPALLO
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CACHANGAS
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CAMOTILLO
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CANASTITAS DE NUEZ Y MANJARBLANCO
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CHAMPUS
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CHAMPÚS DE GUANÁBANA
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CHAPANA
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CHEESECAKE DE CHIRIMOYA
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CHOCOTEJAS No. 1
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CHOCOTEJAS No. 2
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COCADA AL HORNO
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COCADAS
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CREMA VOLTEADA
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CROCANTE DE LUCUMA
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DELFIN
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DULCE DE PALLARES
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DULCES DE CHOCOLATE
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DULCES DE MANJARBLANCO
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EMPANADAS DE DULCE
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ENCANELADO CON RELLENO DE CHIRIMOYA
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FLAN DE KIWICHA
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FREJOLES COLADOS
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GAZNATES
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GELATINA DE KIWICHA
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GÜAGÜAS DE PAN
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GÜARGÜEROS
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HUEVO CHIMBO
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HUEVOS MOLLES
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HUMITAS DULCES
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JALEA DE ROCOTO
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KING KONG
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MANJARBLANCO DE CHIRIMOYA
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MANJARBLANCO DE PAPA
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MANJARBLANCO DE YUCA
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MANJARBLANCO ESPUMA DE LUCUMA
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MANJARBLANCO No. 2
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MAZAMORRA DE COCHINITO
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MAZAMORRA DE COCHINO No. 1
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MAZAMORRA DE COCHINO No. 2
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MAZAMORRA DE UVA
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MAZAMORRA MORADA No. 1
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MAZAMORRA MORADA No. 2
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MERENGADO DE ALMENDRAS
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MERENGADO DE CHIRIMOYA
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PANCITO DE CHUÑO CON QUESO Y YATAN / LLATAN
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MARGARITA DE PISCO
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MISTELA DE FRUTAS
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PISCO SOUR ACHOLADO
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PISCO SOUR DEL COUNTRY CLUB
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PISCO SOUR N° 2
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PISCO SOUR N° 3